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成都烟酒回收:初尝白酒很难入口试试品酒四大

发布时间:2019-06-03浏览次数:
初尝白酒很难入口试试品酒四大原则
 
中国的白酒驰名中外,12种香型满足各类人群所需,其中最为突出的要数酱香型白酒。不过,初次喝酱香型白酒的朋友大多会觉得不好喝,十分难入口,甚至有排斥心理,是酒不好喝,还是品不出来呢?
 
一、白酒风味物质多
 
酱香型白酒在自然酿造的过程中,累积产生的风味物质多达1600多种,甚至有些可以达到1900多种,风味物质在贮存中不断繁衍。
 
人的口腔一般只能接受一两百种风味物质,酱香型白酒远远超出我们接受的范围之外。对于初尝者一般只能品味到几种,而对于一些老酒鬼则是可以品尝出几十种,甚至一两百种。
成都烟酒回收:初尝白酒很难入口试试品酒四大原则
 
二、白酒喝起来辣
 
不少人第一次喝酱香型白酒会觉得辣,其实这不是辣,而是酸带来的收敛感。
 
大多数白酒最佳口感在PH 3.2~3.5之间,它的酸味来源于有机酸,呈爽口的酸味。白酒中适口的酸味能促进酒体的丰满和活泼,酸也是稳定酒类中酯香味的稳定剂。
 
三、53°的高度酒
 
白酒度数的高低取决于酒精含量的多少,酒精含量越高,酒的度数越高,酒也就越烈。
 
我们现行白酒的度数有:28°、35°、38°、42°、45°、50°、52°、53°、65°……其中要以53°酒口感最醇香,优雅细腻,回味悠长。
 
成都烟酒回收:初尝白酒很难入口试试品酒四大原则
 
四、白酒如何品才有味?
 
望:在旦形玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。
 
闻:手指轻握酒杯,微荡酒液,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫开来的芳香,再移开酒杯呼气,反复数次,浓郁的酒香沁入腔腑,回荡悠悠,愉悦舒畅的感受便油然升起。
 
啜:从杯中轻轻啜入小量酒液,停留在舌尖几秒钟,然后把舌头上抵触上颚,让酒液渗润全舌,再在口腔中轻砸几回,次时酒液的醇厚绵柔,回甜丰满,爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。
 
咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,这时候温热而醇厚,一脉而下,稍后再轻呼吸,回味如涌芳泉。
 
成都烟酒回收:酱香型白酒的魅力之一就在于刚开始喝可能有点不适应,但喝过几次后,再再也无法接受其它香型的白酒了。
 
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