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成都烟酒回收:清酒的品质怎么辨别呢?

发布时间:2019-05-20浏览次数:
清酒的品质怎么辨别呢?
 
如果你很喜欢吃鱼生和鱼饭,要挑选这两样食物的搭配,我认为除了白葡萄酒外,就该数日本清酒了。平时掌握多一点清酒的购买技巧,也有助于我们选到物廉价美的好清酒。辨别一款清酒的品质是否优良,可以简单的从两方面来判断:
 
1、看米的品种。日本人对稻米有着惊人地执着,他们既然能够做出好饭,自然也能酿出好酒。现在市面上许多好的清酒,都喜欢标榜自己是用纯正的山田锦大米来酿造。
 
成都烟酒回收:清酒的品质怎么辨别呢?
 
 
2、关于米还有一个指标是清酒所独有的,那就是所谓的“精米步合”。“精米步合”是什么意思呢?它是指磨过之后的白米占原本玄米(糙米)的比重程度。日本人相信,米心是酿酒较好的原材料,外面的部分会为清酒带来苦辣的口感,因此他们不断地打磨米,越是近乎数字越小则越好。比如说好一点的纯米大吟酿,他的度数都去到了50以下的。
 
要评价一款清酒好不好?是什么样的味道?或者它的风格类型?记得使用四字真言——“薰爽醇熟”,这四字里代表了清酒的四大类型。在每一款清酒中,你也可以用一个坐标图的方式,把这一款清酒的“薰爽醇熟”等四种特征做出一个研判比较,当然这是这是一个很漫长的学习喝酒之路。
 
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